もちふわ✩黒豆抹茶ベーグル

材料(3個分(小さめ)) 強力粉 100g 全粒粉 25g 砂糖 6g 塩 小さじ1/2 ドライイースト(白神こだま酵母) 小さじ1/2(1.5g) 抹茶(グリーンティー) 10g 水 75g
もちふわ食感の抹茶ベーグルに、相性バツグンの黒豆を包みました♪ 作り方 [1] HBで生地作り。3等分して丸め、ベンチタイム10分。 [2] 伸ばして黒豆を包み、成形する。 [3] 二次発酵40度30分。 [4] 片面30秒ずつゆでる。(砂糖大さじ1を加えた1リットルの湯で) [5] 210度に予熱したオーブンに入れ、190度で13分。 [6] ほっこり甘い黒豆♪ ■コツ・ポイント 小さめサイズなので黒豆を巻きづらいかもしれません。お好みで2分割でも。 ■このレシピの生い立ち 残ってた黒豆を使おうと思って、相性の良い抹茶生地にしました。