もちふわ食感の抹茶ベーグルに、相性バツグンの黒豆を包みました♪
強力粉
100g
全粒粉
25g
砂糖
6g
塩
小さじ1/2
ドライイースト(白神こだま酵母)
小さじ1/2(1.5g)
抹茶(グリーンティー)
10g
水
75g
手順
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HBで生地作り。3等分して丸め、ベンチタイム10分。
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伸ばして黒豆を包み、成形する。
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二次発酵40度30分。
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片面30秒ずつゆでる。(砂糖大さじ1を加えた1リットルの湯で)
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210度に予熱したオーブンに入れ、190度で13分。
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ほっこり甘い黒豆♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
小さめサイズなので黒豆を巻きづらいかもしれません。お好みで2分割でも。
■このレシピの生い立ち
残ってた黒豆を使おうと思って、相性の良い抹茶生地にしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
