材料
えび 8個
アボカド 1個
プチトマト 6個
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 2かけ
塩 少々
バジル 2枚
コストコのハワイアンガーリックオイルを使うと簡単!!なくてもオリーブオイルとニンニクでオッケー!!白ワインにぴったり。
作り方
[1] エビは大きい場合半分に切り、アボカドは一口大にカット。ニンニクはみじん切りで、トマトは半分にカットしておく。
[2] フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れ、弱火で匂いを出るまで炒め、エビを加えて中火で炒める。
[3] アボカドとトマトを加えて、塩を振り味を整えたらお皿に盛ります。刻んだバジルをかけて出来上がり!
■コツ・ポイント
オリーブオイルとニンニクに替えて、コストコのハワイアンガーリックオイルを使うと簡単!バジルがなければパセリでもオッケー。何ならエビとアボカドだけでも美味しいです。
■このレシピの生い立ち
ハワイアンガーリックオイルでハワイのガーリックシュリンプを再現してみた時、アボカドも入れてみたら美味しかったので、色々試して出来上がりました。