コーヒーフレンチトースト

材料（2人分）（20分） 食パン（6枚切り） 2枚 生クリーム 100m 砂糖 大さじ2 ラム酒 小さじ1/2 インスタントコーヒー 大さじ2 水 小さじ1 発酵バター（有塩） 20g ■【A】 卵 1個分 砂糖 大さじ1と1/2 牛乳 100ml ■【仕上げ】 粉糖 適量 スペアミント 適量 インスタントコーヒーを使った、ほろ苦い大人のフレンチトーストです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、発酵バター（有塩）です。 [2] 大きめのボウルに【A】、インスタントコーヒー大さじ1と1/2を混ぜ合わせて電子レンジ（600W）で20秒加熱する。 [3] インスタントコーヒーが溶けるまで10秒刻みで加熱し、溶けたら食パンを浸して時々返しながら10分程浸す。 [4] フライパンにバターを入れて弱火で熱し、小さい泡が出てきたら<3>を焼く。焼き目が付いたら裏返して2分ほど焼く。 [5] 小さな耐熱ボウルに水、残りのインスタントコーヒーを入れ、電子レンジ（600W）で10秒加熱し、粗熱を取る。 [6] ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで固めに立てる。<5>、お好みでラム酒を加え混ぜ合わせる。 [7] <4>を半分に切って器に盛り付ける。<6>とミントを添え、粉糖をかける。 ■コツ・ポイント 食パンはまんべんなく卵液に浸るように、時々位置を変えたり返したりしてください。アルコール分を飛ばさないレシピなので、ラム酒はお好みで加えてください。 ■このレシピの生い立ち ほろ苦い大人のフレンチトーストです！クリームにもお酒を入れることで一気に風味が高まります。