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れんこんのシャキシャキが
たまらんのです。
枝豆は冷凍枝豆使っているので、
回答して軽く混ぜるだけで大丈夫です。
生の枝豆使う時は、一緒に煮てください。
醤油麹がない方は、醤油大さじ2に変更してください。
<材料>
乾燥ひじき 10ｇ
れんこん 1/2節
にんじん 1/2本
油揚げ（長方形） 1枚
枝豆 適量
醤油麹 大さじ2
酒・みりん・砂糖 各大さじ2
顆粒出汁 小さじ1
ごま油 大さじ1
<作り方>
1.ひじきは水で戻しておく。
2.油揚げは油抜きをして短冊切り
3.にんじんは千切り。れんこんはいちょう切りにして
酢水に付けてアクを抜いておく。
4.鍋にごま油を敷いてれんこん・人参を入れて炒める。
5.軽く火が通ったら枝豆以外の材料全て入れ、
汁が無くなるまで煮る。
6.枝豆を入れて完成。
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