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つくりおき常備菜★『こんにゃくと根菜のきんぴら』

つくりおき常備菜★『こんにゃくと根菜のきんぴら』

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●ヘルシー食材こんにゃくの常備菜。まとめて作り置きしておくと小腹が空いた時に便利です。 ●面倒な細切り不要です。 ●おべんとうのおかずにもどうぞ。

材料

  • こんにゃく
    1枚(270g )
  • ごぼう
    1本(150g )
  • にんじん
    1本(200g )
  • A しょうゆ
    大さじ2
  • A 酒
    大さじ1
  • A みりん
    大さじ2
  • A 砂糖
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 白入りごま、七味唐辛子
    適量

手順

  • ①こんにゃくは、ひと口大にちぎり、塩(分量外)少々ふってもむ。5分ほどおいてから水で洗い、鍋に湯を沸かして2分ほど茹で、ザルにあげる。
  • ②ごぼうは斜め切りにし、水につけておく。にんじんは小さめの乱切りにする。
  • ③フライパンでこんにゃくを空煎りし、少し白くなったらごぼう、にんじん、ごま油を入れて、野菜が少ししんなりするまで炒める。
  • ④Aを加え、水気がなくなるまで炒める。保存用の容器に入れ、白入りごま、七味唐辛子をふる。

投稿者からのコメント

Point! ●こんにゃくは、アク抜き不要タイプを使う場合は、軽くお湯で洗う程度でも構いません。 ●こんにゃくは、太めの糸こんにゃくで代用できます。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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