材料(1本分)
■ケーキ生地
卵 3個
砂糖 卵黄用 30g
砂糖 卵白用 20g
小麦粉 40g
ココア 10g
クリームチーズ 100g
生クリーム 100g
砂糖 40g
リキュール お好みで
ケーキ屋さんの ののじロールを真似して作ってみました。ココア生地にチーズクリームが合います♡
作り方
[1] ロールケーキ生地を作る。卵黄と卵白を分け 卵黄に砂糖30gを入れすり混ぜる。
[2] 卵白はメレンゲを作り 砂糖20gを2回に分けていれる。①に②を入れてざっと混ぜ合わせる。
[3] 小麦粉とココアをふるい ②に入れて 切るようにざっくり混ぜる。
[4] オーブンを180度に温め 天板にオーブンシートをひいて ③の生地を流し込み 15〜18分焼く。
[5] 焼き上がったら乾燥しないように 冷ましておく。その間にクリーム作り。クリームチーズを常温で柔らかくしておく。
[6] クリームチーズに砂糖を40g入れて 混ぜる。
[7] 生クリームは7分だてにしておく。⑥に生クリームを入れて混ぜ、リキュールをお好みでいれる。
[8] 冷ました生地にクリームを塗り 手前にぶ厚く クリームを盛って 巻き寿司を巻く要領で!オーブンシートをそのまま巻き簾にして
[9] このまま 冷蔵庫で1時間くらい冷やしてから はじっこを切り取りって お好みで粉砂糖をふって 出来上がり!
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんのののじロールを真似してみたくて!シンプルな ロールケーキだけど この組み合わせは最高ですね。クリームにラムレーズン入れてもいいかも。