チーズクリームinロールケーキ

材料(1本分) ■ケーキ生地 卵 3個 砂糖 卵黄用 30g 砂糖 卵白用 20g 小麦粉 40g ココア 10g クリームチーズ 100g 生クリーム 100g 砂糖 40g リキュール お好みで
ケーキ屋さんの ののじロールを真似して作ってみました。ココア生地にチーズクリームが合います♡ 作り方 [1] ロールケーキ生地を作る。卵黄と卵白を分け 卵黄に砂糖30gを入れすり混ぜる。 [2] 卵白はメレンゲを作り 砂糖20gを2回に分けていれる。①に②を入れてざっと混ぜ合わせる。 [3] 小麦粉とココアをふるい ②に入れて 切るようにざっくり混ぜる。 [4] オーブンを180度に温め 天板にオーブンシートをひいて ③の生地を流し込み 15〜18分焼く。 [5] 焼き上がったら乾燥しないように 冷ましておく。その間にクリーム作り。クリームチーズを常温で柔らかくしておく。 [6] クリームチーズに砂糖を40g入れて 混ぜる。 [7] 生クリームは7分だてにしておく。⑥に生クリームを入れて混ぜ、リキュールをお好みでいれる。 [8] 冷ました生地にクリームを塗り 手前にぶ厚く クリームを盛って 巻き寿司を巻く要領で!オーブンシートをそのまま巻き簾にして [9] このまま 冷蔵庫で1時間くらい冷やしてから はじっこを切り取りって お好みで粉砂糖をふって 出来上がり! ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち ケーキ屋さんのののじロールを真似してみたくて!シンプルな ロールケーキだけど この組み合わせは最高ですね。クリームにラムレーズン入れてもいいかも。