幻の手羽先で有名な世界の山ちゃん風に仕上げました！ビールが進みます！
材料 （1人前）
手羽先
6本
テーブル胡椒
たっぷり
薄力粉
大さじ1
揚げ油
適量
ニンニク
1/2片
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
①手羽先は1本が40g前後の物を使うと、本物っぽく仕上がります！もちろん大きい物でも旨いですが、別物になってしまいます
-
②手羽先は塩を軽く振り、良く揉んで15分以上置き、室温に戻しておく
-
③ニンニクは包丁の腹で潰す。鍋にタレの材料を全て合わせ火にかける。沸騰したら弱火に落とし、半分になるまで煮詰める
-
④手羽先の水気を拭い、全面に薄く小麦粉を振る。余分な粉は払っておく
-
⑤油を150℃に熱し、手羽先を入れる。3分揚げたらひっくり返し、更に3分揚げる。トレイに取り出し5分以上置く
-
⑥190℃に上げ、表裏1分ずつ揚げる。油ハネするので蓋でガードする油を良く切って取り出し、トレイに5分間たてかける
-
⑦刷毛でタレを薄く塗る。たっぷり塗ると味が濃くなり過ぎるので注意する。胡椒をびっくりする程たっぷり振りかける
-
⑧挽きたての胡椒よりも、テーブル胡椒の方が、よりお店っぽく仕上がります！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
