スロークッカーで豚の角煮風☆煮卵も!

材料(8人分) 豚肩ロース(Pork Shoulder とかBoston Buttなどと呼ばれます) 3パウンド (約1.5キロ) 紹興酒 1カップ 醤油 1カップ 砂糖 1カップ はちみつ 大さじ2 しょうが(薄切り) 2かけ にんにく (つぶす) 5かけ ねぎ(ぶつ切り) 1本分
スロークッカーで作る豚の角煮風です♪トロトロの味付き卵もたまりません!薄めにスライスしてチャーシューにしても。次の日のほうがおいしいのでぜひ前日に作って翌日食べてみてくださいね♪ 作り方 [1] 調味料、しょうが、にんにく、ねぎを全てスロークッカーに入れてよく混ぜます。。 [2] 豚肉を入れてLow (弱)で8時間にセット。スロークッカーの大きさにもよると思いますが、豚肉は煮汁に全部つからないので、途中で一度ひっくり返してください。可能であれば数回煮汁を上から回しかけてあげるとなおよいです [3] ゆで卵を作る。お湯がぐつぐつ沸騰してから3分で火を止め、すぐに冷水につけます(固ゆでが好きな方は5~7分)。 [4] が出来上がって火を止めてから卵を入れ、一日置いて食べてください。(当たり前ですが、卵を1に入れてからさらに火を通すと固ゆでになってしまいます。) ■コツ・ポイント 普通のお鍋で作る場合には水を足してくつくつと数時間煮てください♪出来上がりをすぐに食べてももちろんおいしいですが、お肉が柔らかくなっているので切る時に崩れがちです。一日置いて食べる場合は浮いた油(浮き上がって白く固まります)を取りのぞくとさっぱりします。お肉が冷たい時に切ればチャーシュー用に薄く切るのも楽です。 ■このレシピの生い立ち 基本の角煮レシピを参考に、お肉を肩ロースに変え、レシピはスロークッカー用にアレンジしました。