酢が隠し味！白菜と春雨の炒めもの

白菜をたっぷり使った炒めものです。お酢を入れることでさっぱりとした仕上がりに！エリンギも大きめに切って存在感アップ！ 作り方 [1] 鍋にごま油を熱し、白菜とエリンギを強火で炒める。 [2] 春雨とAを加え、白菜がしんなりするまで弱火で煮る。 [3] 一度煮立たせてからBでとろみをつける。 ■コツ・ポイント ●今回は早く火が入るよう白菜を短冊切りにしましたが、お好みの切り方でOKです。 ●お酢の香りをきかせたいときはAと一緒ではなく、片栗粉でとろみをつける直前に加えると良いでしょう。 ■このレシピの生い立ち 白菜を鍋以外に使えて、子供が大好きな春雨も使える料理はないかと考えました。