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酢が隠し味!白菜と春雨の炒めもの

酢が隠し味!白菜と春雨の炒めもの

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白菜をたっぷり使った炒めものです。お酢を入れることでさっぱりとした仕上がりに!エリンギも大きめに切って存在感アップ!

材料

(4人分)
  • 白菜(短冊切り)
    650g
  • エリンギ(5㎜厚さの薄切り)
    100g
  • 春雨(乾燥)(もどして食べやすい長さに切る)
    50g
  • A しょう油
    大さじ1と1/2
  • A 酒
    大さじ2
  • A みりん
    大さじ2
  • A 酢
    小さじ1
  • A 水
    100ml
  • B 片栗粉
    大さじ1
  • B 水
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1

手順

  • 鍋にごま油を熱し、白菜とエリンギを強火で炒める。
  • 春雨とAを加え、白菜がしんなりするまで弱火で煮る。
  • 一度煮立たせてからBでとろみをつける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ●今回は早く火が入るよう白菜を短冊切りにしましたが、お好みの切り方でOKです。 ●お酢の香りをきかせたいときはAと一緒ではなく、片栗粉でとろみをつける直前に加えると良いでしょう。 ■このレシピの生い立ち 白菜を鍋以外に使えて、子供が大好きな春雨も使える料理はないかと考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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