ジャコと獅子唐の炊いたん

材料(2人分) 獅子唐 6〜8本 ごま油 大さじ1/2 ジャコ 30g 酒 大さじ1 1/2 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ1 醤油 大さじ1 出し汁 100cc
いつもは万願寺唐辛子で作るメニューを獅子唐で。ジャコと一緒に甘辛く炊いたおばんざいで日本酒もごはんもすすみます! 作り方 [1] 唐辛子は軸を取り、タネを取り除き、2cm位のざく切りにする。 [2] 鍋にごま油を熱してジャコを入れて炒め、 [3] 唐辛子を加えて更に炒める。 [4] 唐辛子に油がまわったら、酒、みりん、砂糖、醤油を順に加え、 [5] 更に出し汁を加えて煮詰める。 [6] 汁気がほとんどなくなるまで煮詰めたら、そのまま粗熱を取り [7] 器に盛りできあがり。 ■このレシピの生い立ち 京都の母から教わった京のおばんざい。実家の常備メニューです。