すいかのハイブリッドスイーツタコス

すいかで作ったわらび餅をタコスに？！クレープのような見た目もかわいいハイブリッドスイーツです♪ ■材料（4個分〔30分〕） すいか（正味）　　400g トルティーヤ　　2枚 市販のホイップクリーム　　1本（220ml） ミント　　適量 黒蜜　　適量 【A】 片栗粉　　大さじ4 砂糖　　大さじ2 レモン汁　　大さじ1/2 ■工程 <1>　トルティーヤは半分に切り、中火で熱したフライパンにのせて軽く焼く。焼けたら熱いうちにくるっと丸め、グラスなどに差して冷ます。 <2>　すいかは皮をむいて種を取り、100gはトッピング用に角切りにする。残り300gはざるに入れ、へらで潰しながら果汁を200ml搾る。 <3>　鍋に【A】を入れて混ぜ、<2>の果汁を少しずつ加えながら都度よく混ぜる。 <4>　<3>を中火にかけ、絶えずへらで鍋の底から混ぜる。粘りが出て透明感が出てきたらそこからさらに1分混ぜながら加熱する。 <5>　ボウルにたっぷりの氷水を入れ、<4>を入れる。粗熱が取れたら氷水の中でひと口大にちぎる。 <6>　<5>が冷えたらざるに上げ、水気をよくきる。 <7>　<1>の中に<6>、ホイップクリーム、<2>の角切りすいか、黒蜜を順に詰める。 <8>　仕上げのホイップクリームを絞って<2>の角切りスイカをのせ、ミント、黒蜜をトッピングする。 ■コツ・ポイント わらび餅はわらび餅粉の代わりに片栗粉を使って手軽に♪ ダマができないように絶えず混ぜながら加熱しましょう。 加熱が足りないとわらび餅がちゃんと固まらないので、これ以上粘りが出ないと思ったところからさらに1分混ぜながら加熱してください。 ぷるんとしたわらび餅とシャキシャキのすいかが涼しげなワンハンドスイーツです。