長芋でフンワリ♪卵不要の蒸しパンです！焼き芋の甘味と香ばしさもプラスして、身体に優しいスイーツ！受験生の夜食にオススメ☆
材料
長芋
150g
きび砂糖
60g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
ひとつまみ
焼き芋
1/2本
手順
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長芋をすりおろし、きび砂糖と塩を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて全体を粉気がなくなるまで、よく混ぜ合わせる。
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型にマフィンカップを敷き、タネを八分目まで入れ、カットしておいた焼き芋を載せて、蒸気の上がった蒸し器に入れる。
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中火で10〜13分蒸したら出来上がり。竹串を刺してなにもついてこなければ、大丈夫です！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
型には、白ゴマ油やサラダ油などを薄く塗っておくと、くっつきを防げます。焼き芋がない時は、お芋そのままを1cmの角切りにして載っけても出来ます。
■このレシピの生い立ち
中3受験生の娘の夜食に作ってみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
