ゴーヤチャンプル

古池隆一朗

古池隆一朗

味の素サイト掲載記録用

材料（4人前）

ゴーヤ1本

1本
木綿豆腐1/2丁

1/2丁
卵1個

1個
豚薄切り肉100g

100g
ほんだし小さじ1/2

小さじ1/2
塩少々

少々
こしょう少々

少々
しょうゆ小さじ1

小さじ1
サラダ油大さじ1・1/2

大さじ1・1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ゴーヤはタテ半分に切り、種をスプーンですくい取り、薄切りにし、塩少々（分量外）をまぶし、5分ほどおく。水洗いして水気をきる。
豆腐は2cm角にちぎり、ザルに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。豚肉は3cm幅に切り、塩・こしょうをまぶす。
フライパンに油大さじ1／2を熱し、（2）の豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出す。
フライパンに油大さじ1を熱し、（2）の豚肉、（1）のゴーヤの順に炒め、「ほんだし」をふり、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
フタを取って（3）の豆腐を戻し入れ、（2）の溶き卵、しょうゆ小さじ1を回しかけ、ひと炒めする。

投稿者からのコメント

栄養情報（1人分）・エネルギー138 kcal ・塩分0.6 g ・たんぱく質10.4 g ・野菜摂取量63 g

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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