えびの生春巻

豚もも薄切り肉やサニーレタスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 299kcal ・たんぱく質 10.3g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 28g ■材料(2人分) ・ライスペーパー 4枚 ・豚もも薄切り肉 50g ・ビーフン 20g ・サニーレタス 2枚 ・青じそ 4枚 ・ゆでえび 6尾 ・にら 3本 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 適量
■つくり方 (1)豚肉はゆでて冷水に取り、せん切りにする。 (2)ビーフンは熱湯でもどし、サニーレタス、しそはせん切りにする。 (3)えびは殻をむき、ヨコ半分に切る。にらは約10cm長さに切る。 (4)ライスペーパーは水にくぐらせて、しんなりしたら、(1)の豚肉、(2)のビーフン・サニーレタス・しそをのせ、半分まで巻く。 (5)(4)に(3)のえびを表面が外から見えるようにのせ、(3)のにらをのせて巻く。 (6)器に盛り、「ピュアセレクトマヨネーズ」を添える。