梅かつお風味の変わり揚げ浸しです。しっかり冷やせば暑い日も食べやすい一品です。
なす
2本
アスパラ
3〜4本
白だし
100cc
水
100cc
はちみつ梅
2〜3個
かつお節
ひとつかみ分
手順
- はちみつ梅は種を取り粗くたたいておく。
- なすは乱切りにする。
- アスパラは下の方の固い部分を切り落とし、ピーラーで下の方の表面をむいて5cmのななめ切りにする。
- なすを5分アスパラを3分素揚げにして油を切っておく。
- 白だし、お水、たたいたはちみつ梅、かつお節を混ぜてなすとアスパラを温かいうちに漬ける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
しっかり漬け込んで味を染み込ませてください。素麺やお蕎麦に乗せても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
いつもめんつゆで作りますがめんつゆが無かったので代わりに白だしを使いアクセントに梅干しとかつお節を入れました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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