ほんのり甘いマンゴーソースが鮮やか、食欲をそそります。
材料 （4人分）
なす
1本
ズッキーニ
1本
アスパラ
2本
鶏もも肉
1枚
塩・こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
リーフレタス
4枚
ミニトマト
2個
キユーピーマンゴードレッシング
30g
醤油
2g
粉山椒
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
なす・ズッキーニは7mm幅の輪切りにする。アスパラは下の硬い部分をむいて4等分に切る。
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ミニトマトは4等分に切る。リーフレタスは冷水にさらして水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。
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鶏肉に塩・こしょうする。フライパンに油小さじ2をひき、皮目を弱火から中火で焼く。
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3の皮がパリパリになったらひっくり返し、弱火で中に火が通るまでじっくり焼く。
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4の鶏肉をフライパンから取り出し、ひと口大に切る。1をソテーする。
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aを混ぜ合わせ、ソースを作る。
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器に2・5を盛り付け、ソースを回しかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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