鶏ひき肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 311kcal
・たんぱく質 15.1g
・塩分 2g
・野菜摂取量 47g
■材料（2人分）
・鶏ひき肉 100g
・木綿豆腐 1/4丁（75g）
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 1/4本
[A]溶き卵 1/2個分
[A]しょうがのみじん切り 1かけ分
[A]片栗粉 大さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
・「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前 1箱
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 適量
・小ねぎの小口切り 少々
■つくり方
（1）耐熱容器に豆腐を入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱する。キッチンペーパーで水気を拭き取り、粗熱を取る。玉ねぎは小さめのくし形切りにし、にんじんは２～３ｍｍ幅の半月切りにする。
（2）ボウルにひき肉、（１）の豆腐、Ａを入れてよく混ぜる。
（3）鍋に揚げ油を１８０℃に熱し、（２）をスプーンですくいながら落とし入れて揚げ、鶏だんごを作る。
（4）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ・にんじんをしんなりするまで炒め、（３）の鶏だんご、「Cook Do」を加えてサッと炒め合わせる。
（5）器に盛り、小ねぎを散らす。
