れんこんの香梅焼き

味の素パーク

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れんこんやむきえび（大）を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 136kcal ・たんぱく質 5.1g ・塩分 1g ・野菜摂取量 58g

材料（4人分）

れんこん

1節
むきえび（大）

150g
[A]青じそのせん切り

8枚分
[A]酒

小さじ2
[A]しょうゆ

小さじ1
片栗粉

適量
梅干し

2個
[B]水

1/2カップ
[B]「ほんだし」

小さじ1
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」

大さじ2
青じそ

4枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：25分

（1）れんこんは5～6mm幅に切り、酢水（分量外）にさらす。むきえびは包丁でこまかくたたく。梅干しは種を取り、包丁で粗めにたたく。
（2）ボウルに（1）のえびを入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
（3）水気をきった（1）のれんこんに片栗粉をまぶし、（2）をはさむ。
（4）フライパンに油を熱し、（3）を並べて両面に焼き目をつける。
（5）鍋にB、（1）の梅干しを入れて、水分が半量になるまで煮詰め、（4）を加えてからめる。
（6）器にしそを敷き、（5）を盛る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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