我が家の牛すじと大根の煮込み

■コツ・ポイント 大根の下ごしらえをきちんとするとより味が染みて美味しくできます。米の磨ぎ汁や生米と茹でても良いですがでんぷん質の片栗粉で代用しています。濃いめの煮詰め具合がおすすめですが、お好みでご調整くださいね。 ■このレシピの生い立ち 繊維質、脂質に制限のある疾患でも食べられるようなレシピを考えました。