長いもとオクラのだし酢

長いもやオクラを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 55kcal ・たんぱく質 2.2g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 14g ■材料(4人分) ・長いも 240g ・オクラ 8本 [A]水 大さじ5 [A]酢 大さじ4 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1・1/2 [A]砂糖 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
■つくり方 (1)長いもは皮をむき、4cm長さの拍子木切りにする。 (2)オクラは塩少々(分量外)を加えた熱湯で1分ゆでて水にとり、冷めたら水気をきって2~3等分の斜め切りにする。 (3)ボウルにAを合わせ、(1)の長いも、(2)のオクラをあえる。