さけとじゃがいものチャウダー

さけや牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 442kcal ・たんぱく質 21.2g ・塩分 2g ・野菜摂取量 48g ■材料(4人分) ・さけ 200g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・じゃがいも 1個 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/3本 ・ベーコン 2枚 ・ブロッコリー 1/2個 ・薄力粉 大さじ2 ・牛乳 3・1/2カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・生クリーム 1/2カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・バター 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/2 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)さけはひと口大に切り、Aで下味をつける。フライパンに油大さじ1/2を熱し、こんがりと焼く。 (2)じゃがいもは1.5cm角に切り、玉ねぎ、にんじんはそれぞれ8mm角に切る。ベーコンは1cm角に切る。 (3)ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでる。 (4)鍋にバター、油大さじ1を熱し、(2)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・ベーコンを炒め、薄力粉を加えて、よく混ぜながら、さらに炒める。 (5)牛乳、「コンソメ」を加え、よく混ぜながら煮立たせ、材料がやわらかくなるまで煮る。(1)のさけ、生クリームを加えて煮立たせ、塩・こしょうで味を調える。 (6)器に盛り、(3)のブロッコリーを飾る。