さけや牛乳を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 442kcal
・たんぱく質 21.2g
・塩分 2g
・野菜摂取量 48g
■材料(4人分)
・さけ 200g
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/3本
・ベーコン 2枚
・ブロッコリー 1/2個
・薄力粉 大さじ2
・牛乳 3・1/2カップ
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
・生クリーム 1/2カップ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・バター 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/2
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)さけはひと口大に切り、Aで下味をつける。フライパンに油大さじ1/2を熱し、こんがりと焼く。
(2)じゃがいもは1.5cm角に切り、玉ねぎ、にんじんはそれぞれ8mm角に切る。ベーコンは1cm角に切る。
(3)ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでる。
(4)鍋にバター、油大さじ1を熱し、(2)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・ベーコンを炒め、薄力粉を加えて、よく混ぜながら、さらに炒める。
(5)牛乳、「コンソメ」を加え、よく混ぜながら煮立たせ、材料がやわらかくなるまで煮る。(1)のさけ、生クリームを加えて煮立たせ、塩・こしょうで味を調える。
(6)器に盛り、(3)のブロッコリーを飾る。