イチジクジャムの作り方~保存まで♪

材料(一回分) イチジク 500g グラニュー糖 300g レモン汁 大さじ1~2
イチジクを皮ごと使用して、手作りの絶品ジャムに挑戦して見てね♪ 作り方 [1] イチジクは綺麗に洗い水気をふいて、細かく切ります。 [2] 鍋に入れて砂糖を入れ、時間があれば半日位おきます。 [3] 弱火にかけます。蓋はしない!あくがが出てくるのでとります。あがって来た種もとって良いですよ。 [4] 私は浮いて来たたねをとって、茶漉しで越して汁をまた鍋に戻したりしてます。 [5] 焦げないように時々鍋の底をまでしっかりまぜます。必要があれば潰すのもOKです。 [6] 30~40分煮込むと色が濃くどろどろになります。レモン汁を加えて混ぜて火を止め出来上がりです。 [7] 冷まして、ジップロック袋に入れて平らにして冷凍庫で保存。固くはならないので、冷凍庫から取り出してすぐに使えます。 ■コツ・ポイント 黒【紫】イチジク使用すれば綺麗な色に仕上がります。皮の色がポイントなので皮は入れてね!食べる時のこと考えると細かく切るほうがよいです。 ■このレシピの生い立ち とにかくイチジク大量なので食べれないのはジャムにしてます。