材料(一回分)
イチジク 500g
グラニュー糖 300g
レモン汁 大さじ1~2
イチジクを皮ごと使用して、手作りの絶品ジャムに挑戦して見てね♪
作り方
[1] イチジクは綺麗に洗い水気をふいて、細かく切ります。
[2] 鍋に入れて砂糖を入れ、時間があれば半日位おきます。
[3] 弱火にかけます。蓋はしない!あくがが出てくるのでとります。あがって来た種もとって良いですよ。
[4] 私は浮いて来たたねをとって、茶漉しで越して汁をまた鍋に戻したりしてます。
[5] 焦げないように時々鍋の底をまでしっかりまぜます。必要があれば潰すのもOKです。
[6] 30~40分煮込むと色が濃くどろどろになります。レモン汁を加えて混ぜて火を止め出来上がりです。
[7] 冷まして、ジップロック袋に入れて平らにして冷凍庫で保存。固くはならないので、冷凍庫から取り出してすぐに使えます。
■コツ・ポイント
黒【紫】イチジク使用すれば綺麗な色に仕上がります。皮の色がポイントなので皮は入れてね!食べる時のこと考えると細かく切るほうがよいです。
■このレシピの生い立ち
とにかくイチジク大量なので食べれないのはジャムにしてます。