オレンジキュラソーを使った、さわやかなドライフルーツのパウンドケーキ。
材料
小麦粉
100g
ベーキングパウダー
4g
バター
100g
卵
2個
きび糖
50g
オレンジキュラソー
大さじ2
ミックスドライフルーツ
100g
☆オレンジキュラソー
お好みで
手順
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・小麦粉とベーキングパウダーを合わせふるっておく・バターを室温に戻して柔らかくしておく。
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・オーブンを180℃20分に予熱しておく。・ケーキ型にクッキングシートをしいておく。
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ドライフルーツに、オレンジキュラソーを加えて混ぜたら30分以上おいておく。
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ボウルに、室温に戻したバターを入れ、ハンドミキサーなどで混ぜる。
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バターがクリーム状になったらきび糖を2〜3回に分けて加えながら、よく混ぜる。
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こんな感じになるまで。
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卵を溶いておく。
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【6】のボウルに、溶いた卵を2回に分けて加えながら、よく混ぜる。※クリーム状に。
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混ざったら、【1】の合わせてふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加え、切るようにして混ぜ合わせる。
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混ざったところ。
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【3】のオレンジキュラソー漬けのドライフルーツを加え、手早く混ぜ合わせる。
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型に流し込み、中央が凹むような感じでならしたら、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。
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20分経過したら一旦、取り出して、ナイフで中心線に切り込みを入れ、再び、オーブンに戻し170℃で20分焼く。
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竹串などを刺して生焼けの生地がついて来なければ焼きあがり。型から外し網などにのせ粗熱を取る。
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☆お好みで、焼き上がってすぐにハケでオレンジキュラソーを塗っても◎
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お好みの厚さにカットしていただきます。※出来立てでも◎ですがラップに包んで冷蔵庫で冷やしてからもしっとり美味しいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・オレンジキュラソーがない場合はラム酒でも◎・レーズン、クランベリー、パパイヤ、マンゴー、パイナップルが、ミックスされているドライフルーツを使用しました。
■このレシピの生い立ち
ラム酒ではなく、オレンジキュラソーを使ったフルーツパウンドケーキを作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
