好評だった、簡単さつま芋餡

さつま芋と市販の白いんげんの煮豆で作る、さつま芋餡。和菓子の餡にも、そのまま頂いても、お弁当の箸休めにもおススメです。 作り方 [1] さつま芋は適当の大きさに切り、厚めに皮をむき、水に浸す。 [2] お鍋にさつま芋と白いんげん豆を入れ、ひたひたの水で煮る。 [3] さつま芋が煮崩れるくらいになったら火を止め、うらごす。 ■コツ・ポイント 裏ごしは熱いうちに、フードカッターを使ってもいいし、ただ潰すだけでも良い。 餡がゆるい時は、お鍋に入れて火にかけ、水分を飛ばす。お好みで、砂糖を加えてもいい。 ■このレシピの生い立ち 主宰しているお菓子教室のレシピです。お菓子教室では、和菓子の餡として使いました。