干しそばや合鴨肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 432kcal
・たんぱく質 17.3g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 10g
干しそば
350g
合鴨肉・または鶏肉
150g
わけぎ
2本
[A]水
6カップ
[A]「ほんだし」
大さじ1
[B]みりん
2/3カップ
[B]しょうゆ
1/3カップ
粉ざんしょう・好みで
適量
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（1）合鴨肉はひと口大のそぎ切り、わけぎは斜め切りにする。
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（2）鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示通りにゆで、ザルに上げ流水でもみ洗いし、水気をきる。
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（3）鍋にAを入れて煮立て、Bで味つけし、（1）の合鴨肉を加えて火を通し、（1）のわけぎを加え、サッとひと煮立ちさせる。
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（4）器にサッと熱湯を通した（2）のそばを盛り、（3）の合鴨肉・わけぎをのせ、（3）のかけ汁をかける。好みで粉ざんしょうをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
