干しそばや合鴨肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 432kcal
・たんぱく質 17.3g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 10g
■材料（4人分）
・干しそば 350g
・合鴨肉・または鶏肉 150g
・わけぎ 2本
[A]水 6カップ
[A]「ほんだし」 大さじ1
[B]みりん 2/3カップ
[B]しょうゆ 1/3カップ
・粉ざんしょう・好みで 適量
■つくり方
（1）合鴨肉はひと口大のそぎ切り、わけぎは斜め切りにする。
（2）鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示通りにゆで、ザルに上げ流水でもみ洗いし、水気をきる。
（3）鍋にＡを入れて煮立て、Ｂで味つけし、（１）の合鴨肉を加えて火を通し、（１）のわけぎを加え、サッとひと煮立ちさせる。
（4）器にサッと熱湯を通した（２）のそばを盛り、（３）の合鴨肉・わけぎをのせ、（３）のかけ汁をかける。好みで粉ざんしょうをふる。
