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具だくさんミネストローネ
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具だくさんミネストローネ

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年末年始のお疲れ胃腸に。 食べすぎた体をリセットする野菜たっぷり、ほっこりやさしい 具だくさんミネストローネをご紹介! 使う食材は冷蔵庫の残り野菜でOK◎ マルチ圧力クッカーで簡単ほったらかしでできあがり♩

材料

(4人分)
  • ★厚切りベーコン
    100g
  • ★にんじん
    1/3本
  • ★大根
    3~4㎝
  • ★玉ねぎ
    1/4個
  • ★パプリカ
    1/4個
  • ★セロリ
    1本(10㎝)
  • ★ミックスビーンズ
    100g
  • ★もち麦
    大さじ2
  • ★顆粒コンソメ
    小さじ1
  • ★野菜ジュース 濃厚タイプ
    500㎖
  • 塩、こしょう
    適量
  • 粉チーズ
    適量
  • パセリ
    お好みで

手順

  • 〈下準備〉
  • 厚切りベーコン、にんじん、大根、玉ねぎ、パプリカ、セロリはすべて1.5~2㎝角のさいの目に切る。
  • 1.内なべに★を入れて本体にセットしてフタを閉める。[スープ]ボタンを押してスタートする。
  • 2.加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタを開け、味をみて塩気を足したい場合は塩、こしょうで味をととのえる。お皿に盛りつけて粉チーズ、お好みでパセリをのせる。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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