下ごしらえが煮物の決め手、ほっこり優しい味わいです。
材料 （4人分）
鶏もも肉
200g
里芋
100g
れんこん
100g
人参
50g
ごぼう
40g
こんにゃく
50g
椎茸
2枚
車麸
2枚
いんげん
4本
サラダ油
大さじ1
水
400cc
a醤油
大さじ1
アクシアルだし香るつゆ
大さじ4
料理を安全に楽しむための注意事項 -
車麸はたっぷりの水につけて戻し、6等分に切る。
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2-1. 鶏肉はひと口大に切る。里芋は皮をむいてひと口大に切って塩（分量外）をふり、もんでぬめりをとる。れんこん・ごぼうは乱切りにして水にはなす。
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2-2. いんげんは下ゆでして水にはなし、3等分に切る。こんにゃくはひと口大にちぎる。
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人参は乱切りにする。椎茸は4等分に切る。
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鍋にサラダ油を温め、鶏肉を炒める。里芋・ごぼう・れんこん・人参・椎茸・こんにゃくの順に入れて炒め、水を加える。ひと煮立ちしたらアクをとってa・車麸を加え、煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。
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仕上げにいんげんを加える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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