キャベツとエビのアイオリソースパスタ

材料(2人分) エビ 6〜8尾 片栗粉 適量 キャベツ 1/8個 ミニトマト 6〜8個 パスタ 150g 湯 1500cc 塩 大さじ1 アイオリソース 150cc アンチョビペースト 10g(お好みで調整) 粗挽き黒コショウ 適量
アイオリソースを使ったパスタ。ほんのり酸味のソースにキャベツとミニトマトの甘さがキラリ。粗挽き黒コショウがアクセントに♪ 作り方 [1] エビは尻尾を残して殻を剥き、背ワタを取り除き、片栗粉をまぶして流水で洗い、塩コショウしておく。 [2] キャベツは食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に切る。 [3] ボウルにアイオリソース、牛乳、アンチョビペーストを加えて混ぜ合わせる。 [4] たっぷりの湯を沸かし、塩を加え、パスタを茹でる。 [5] パスタの茹で時間残り2分になったら、エビとキャベツを加えて茹でる。 [6] ザルにあげる。 [7] 4に7を加えアイオリソースに絡める [8] ミニトマトも加え、さっと混ぜ合わせる。 [9] お皿に盛り、粗挽き黒コショウをふりかけ、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 別のお料理用に作ったアイオリソースを活用するために作りました。マヨネーズみたいなソースなので、キャベツや魚介が合いそう!と思って具材に選びました。彩りも良くなりました。。。 ーーーーーーーー アイオリソースの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(200cc分) 卵黄 1個分 レモン汁 大さじ1 にんにく 1片 オリーブ油 100cc 牛乳 大さじ2 塩 小さじ1/2 コショウ 少々 パセリ 少々 ーーーーーーーー アイオリソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] にんにくは芽の部分を取り除きすりおろす。パセリはみじん切りにする。 [2] ボウルに卵黄、にんにく、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。 [3] オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、乳化させる。 [4] 牛乳も加えて、よく混ぜ合わせる。 [5] 塩、コショウで味を調え、 [6] パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、 [7] 出来上がり!