千切りで大根もち

takaki

大根をすりおろさずに➕お豆腐も加えて、簡単ヘルシーに

材料

大根

1/2本
絹ごし豆腐

1パック(400g)
えのき

100g
片栗粉

大さじ4
鶏がらスープの素

小さじ2
塩

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①大根は千切りにする。千切りが太いと焼くときにまとまりづらいけど、それ以外は特に問題なし。先に切って塩を振って、ある程度水分を抜いておきたい。これも焼くときにまとまりやすいように。
②豆腐もある程度水抜きしとく。特に厳密でなくてもいい。パックから水を抜いとくくらい。気になるときは一度レンチンして水を抜いてもいいかも。
③材料を全部混ぜる。ボウルに入れてある大根の千切りに豆腐を入れて、鶏がらスープも入れてきれいに豆腐を潰してから、片栗粉を2回に分けて混ぜ合わせるのがやりやすいかな。
④フライパンで焼く。火が通るよう薄めに広げつつ、端がバラバラにならないようにまとめながら。形が整ったらしばらく蓋をして放置。蓋を開けて、水分が飛ぶまでまた放置。焼き目がいい感じについてたら、裏返して放置。両面がパリパリになったら完成。
⑤ポン酢をつけて食べる。ネギとか鰹節とかトッピングしてもいい。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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