『さわらのシャキシャキ野菜あんかけ 💕』
旬のさわらに、たっぷりのあんかけをかけていただきます♪
あんかけには、旬野菜の新玉ねぎとスナップえんどうをたっぷりといれ、シャキシャキ食感が楽しめるよう仕上げました✨
あんかけ多めですが、旬野菜もモリモリいただけます😋
材料 （2人分）
⚫︎さわらの切り身
2枚(3枚でも)
⚫︎新玉ねぎ
1/2個(100g)
⚫︎スナップえんどう
120g(15本)
⚫︎片栗粉
小さじ2(3枚の場合は大さじ1)
🅰️水
200ml
🅰️醤油・すし酢
各大さじ2
🅰️砂糖
大さじ1
🅰️和風だし
小さじ1/2
🅰️生姜
1かけ
⚫︎ごま油
大さじ1
🅱️片栗粉・水
各大さじ1と1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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さわらの切り身はペーパータオルで水けをとり、片栗粉をまぶす。新玉ねぎは薄くスライスする。スナップえんどうはヘタと筋をとり、斜めに2,3等分にする。
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ごま油をひいたフライパンを熱し、さわらの切り身さわらの切り身を中火で焼く。（厚さにもよりますが、今回は6分で焼けました）焼けたら器に盛りつける。
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ペーパータオルでフライパンの油をふき取り、新玉ねぎ・スナップえんどう・🅰️を入れて（生姜はすりおろす）中火にかける。
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3がフツフツとしたところに、🅱️を混ぜ合わせた水溶き片栗粉をフライパンの中央に少しずつ入れ、かき混ぜながらとろみをつける。
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4のあんかけをさわらの上からかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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