♪ やわらかナスと豚バラの甘辛炒め
超王道のみんな大好きなおかず‼︎
玉ねぎ×ナス×豚バラの相性は抜群✨
油と親和性の高いナスが豚バラの脂と馴染み、サッと炒めて甘辛く味付け♪ごはん🍚が進みます😍
豚バラ肉
220g
ナス
2本
玉ねぎ
1/2個
塩
少々
★酒
大さじ1
★きび砂糖
小さじ1
★醤油
大さじ1.5
★みりん
大さじ1.5
サラダ油
小さじ1
手順
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① 豚バラ肉は5cm長さに切る。フライパンに油をひかずに豚バラ肉を広げて並べ入れて、弱火にかける。じっくりゆっくりじゅわじゅわ火を入れる。塩を少々ふる。
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② その間に玉ねぎを7mm幅程の薄切りにする。
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③ 豚バラ肉に両面火が通ったら、玉ねぎを加えてサッと1分炒める。ここで豚肉と玉ねぎをバットにいったん取り出す。
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④ フライパンに残った豚肉の脂を利用してナスを炒めていく♪もし豚肉の脂が少なければサラダ油を少量足す。
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⑤ ナスはヘタを切り落とし、細長い乱切りにする。フライパンに加えたらまずナス全体に油が均一に絡むようにゆすりながら混ぜる。(変色防止、色艶が良くなる✨)切り口を下にして焼き付ける。
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⑥ ★の材料を混ぜ合わせて甘辛タレを作る。ナスにこんがりと焼き色がついてきたら、玉ねぎ、豚肉を戻し入れて、サッと炒め合わせる。ここで合わせた甘辛タレを加える。
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⑦ お皿に盛り付けて、ごはんと共にいただきます♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
美味しく作るポイントは
・豚肉から炒めて、ナスに豚肉の脂を吸わせること♪
・ナスを炒める際は、まずナス全体に油を纏わせてから焼き付けること♪
甘辛タレが良く合います☺️🙏✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。
