材料(2.3人分)
醤油 大1~
ウスターソース、ケチャップ 大1/2
玉ねぎ 1/2
バター 20g
水 200cc
小麦粉 大1
*合い挽き肉 250g
*牛乳 100cc
*パン粉 計量カップで100ccのメモリまで
*玉ねぎ 1/2こ
*塩コショウ 少々
*オールスパイス、ナツメグ 少々
油 大1
作り方
[1] (*はタネです。)*の玉ねぎはみじん切りにして、*全てをボウルに入れます。全体をふわっと混ぜ、片手にたたきつけて空気を抜きながら成形します。
[2] ソース用の玉ねぎは縦にスライス。
[3] フライパンに油をひいて、1を並べます。弱火から中火で、(4分ほど)焼き目をつけます。
[4] 焼き目がついたら裏返し、隙間にスライスした玉ねぎを入れます。蓋をして、同様に4分ほど焼きます。
[5] ハンバーグ中央がふっくらしていたら焼けている証拠。バーグのみ取り出します。
[6] 玉ねぎをそのまま炒め、小麦粉をふり入れてからめ、粉っぽさが無くなったら水を入れます。
[7] ふつふつしたら醤油・ウスター・ケチャップを加えサッと混ぜ、ここにバーグを戻します。
[8] 再度ふつふつしたら、弱火から中火で、フタをして3分にます。
[9] バターを加え、火を止めて余熱で溶かして完成!
きっかけ
おかずに!