トロリゆで豚とたっぷり野菜の温サラダ レシピ・作り方

材料(4人分) 【わさび菜(ざく切り)】 5束 【玉ねぎ(薄切り)】 1個 《下味》 塩 小さじ1/2 水 1と1/2カップ 【大根(細切り)】 200g 《下味》 粉末昆布だし 小さじ1 【ちんげん菜(ざく切り)】 1束 《茹でる用》 ほんだし 小さじ1/3 水 2カップ 【豚こま切れ肉】 400g 《下味》 塩 小さじ1/3 酒 大さじ1 片栗粉 大さじ1と1/2 茹でる用の水 5カップ 【ごまドレッシング】※耐熱皿で作ります マヨネーズ 大さじ4 めんつゆ 大さじ3 みりん 大さじ2 すり白ごま 大さじ1 煎り白ごま 大さじ1 すりおろしにんにく 1片 七味唐辛子 小さじ1
作り方 [1] 豚肉に【下味】の材料を加えてもみこんでおきます。 [2] 玉ねぎに【下味】の塩をふりしっかりともんだら、水に浸しておきます。 [3] 大根に【下味】の粉末昆布だしを加えてもみこみ、おいておきます。 [4] 少し大きめの鍋に、ちんげん菜を茹でるお湯を沸かします。ほんだしも加えます。 [5] ざく切りにしたちんげん菜をしっかりと洗い、ザルに上げます。 [6] 同じく、ざく切りにしたわさび菜もしっかりと洗い、ザルに上げ、しっかり水切りしておきます。 [7] 4のお湯が沸いたらちんげん菜を30秒程茹でて、網じゃくしでザルに取ります。 [8] その鍋に【豚肉を茹でる用の水】5カップを足し、沸騰したら1の豚肉を茹でます。 [9] 【ごまドレッシング】の材料を混ぜ合わせます。 [10] 8の豚肉の色がしっかり変わったら、火を止めておいておきます。 [11] 水に浸しておいた玉ねぎの水をしっかりと絞り、大きいボウルに移します。 [12] 大根から出た水分も捨て、ボウルに加えます。茹でたちんげん菜も加えます。 [13] わさび菜を投入し、全体をよく混ぜます。 [14] 【ごまドレッシング】にラップをして、レンジ500wで2分加熱します。 [15] 豚肉をザル上げし、しっかりと湯切りしてボウルに加えます。 [16] 温めた【ごまドレッシング】を全体に回しかけ、全体を優しく混ぜ合わせたら出来上がりです。 きっかけ 生野菜をもりもり食べてほしいけれど、寒くてなかなか箸が進まない家族のために茹で豚入りの温サラダを作りました。 おいしくなるコツ それぞれの具材に下ごしらえをしてから最後に混ぜ合わせ、温かいドレッシングをかけます。 それぞれの食感が楽しめるサラダです。