中華風枝豆 レシピ・作り方

材料(4人分) 枝豆 300g もむ用 塩 小さじ2 茹でる用 水 3カップ 【炒める用】 ごま油 大さじ1 鷹の爪 小さじ1 生姜(みじん切り) 1片 にんにく(みじん切り) 1片 ザーサイ(みじん切り) 40g 昆布茶 小さじ2 五香粉 3ふり 【トッピング】 煎り白ごま 大さじ1/2 糸唐辛子 1つまみ
作り方 [1] 枝豆に塩を振り、手でしっかり揉み込み、水洗いします。 [2] 茹でる用の水と共に鍋に入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして4分茹でます。 [3] 茹で上がった枝豆をザルに上げます。 [4] フライパンにごま油をしき 鷹の爪、生姜、にんにくを炒めたら枝豆を投入し、1分程炒めます。 [5] ザーサイ、昆布茶、五香粉を加え全体をからめたら器に盛り、煎り白ごま、糸唐辛子をトッピングして出来上がりです。 きっかけ 塩茹でした枝豆もいいですが、たまには気分を変えて味付きの枝豆を作りました。 おいしくなるコツ 辛味が苦手な方は鷹の爪を小さじ1/2にし、トッピングの糸唐辛子はお好みで調整してください。