材料(4人分)
枝豆 300g
もむ用 塩 小さじ2
茹でる用 水 3カップ
【炒める用】
ごま油 大さじ1
鷹の爪 小さじ1
生姜(みじん切り) 1片
にんにく(みじん切り) 1片
ザーサイ(みじん切り) 40g
昆布茶 小さじ2
五香粉 3ふり
【トッピング】
煎り白ごま 大さじ1/2
糸唐辛子 1つまみ
作り方
[1] 枝豆に塩を振り、手でしっかり揉み込み、水洗いします。
[2] 茹でる用の水と共に鍋に入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして4分茹でます。
[3] 茹で上がった枝豆をザルに上げます。
[4] フライパンにごま油をしき 鷹の爪、生姜、にんにくを炒めたら枝豆を投入し、1分程炒めます。
[5] ザーサイ、昆布茶、五香粉を加え全体をからめたら器に盛り、煎り白ごま、糸唐辛子をトッピングして出来上がりです。
きっかけ
塩茹でした枝豆もいいですが、たまには気分を変えて味付きの枝豆を作りました。
おいしくなるコツ
辛味が苦手な方は鷹の爪を小さじ1/2にし、トッピングの糸唐辛子はお好みで調整してください。