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ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き

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意外と簡単!こんがり焼いたら調味料を煮からめてパパっと完成☆

材料

(2人分)
  • ぶり(切り身)
    2切れ(200g)
  • [A]酒
    小さじ1
  • [A]しょうゆ
    小さじ1
  • 薄力粉
    適量
  • [B]酒
    大さじ1
  • [B]砂糖
    大さじ1
  • [B]みりん
    大さじ1
  • [B]しょうゆ
    大さじ1
  • 「ほんだし こんぶだし」
    小さじ1/3(1g)
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    適量
  • ししとうがらし
    4本

手順

所要時間:15分
  • ぶりはAに15分ほどつけ(時間外)、キッチンペーパーで水気を拭いて薄力粉をまぶす。
  • フライパンに油少々を中火で熱し、ししとうをサッと焼き、器に盛る。
  • フライパンに油大さじ1/2を中火弱で熱し、(1)のぶりを両面焦がさないように焼き、中まで火が通ったら火を止め、取り出す。
  • フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、B、「こんぶだし」を入れて中火にかける。煮立ったら(3)のぶりを戻し入れ、フライパンを揺すりながらからめる。
  • 照りが出たら、(2)の器に盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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