ぶりの照り焼き

意外と簡単!こんがり焼いたら調味料を煮からめてパパっと完成☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 338kcal ・たんぱく質 23.1g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 9g ■材料(2人分) ・ぶり(切り身) 2切れ(200g) [A]酒 小さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1 ・薄力粉 適量 [B]酒 大さじ1 [B]砂糖 大さじ1 [B]みりん 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ1 ・「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/3(1g) ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・ししとうがらし 4本
■つくり方 (1)ぶりはAに15分ほどつけ(時間外)、キッチンペーパーで水気を拭いて薄力粉をまぶす。 (2)フライパンに油少々を中火で熱し、ししとうをサッと焼き、器に盛る。 (3)フライパンに油大さじ1/2を中火弱で熱し、(1)のぶりを両面焦がさないように焼き、中まで火が通ったら火を止め、取り出す。 (4)フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、B、「こんぶだし」を入れて中火にかける。煮立ったら(3)のぶりを戻し入れ、フライパンを揺すりながらからめる。 (5)照りが出たら、(2)の器に盛る。