意外と簡単!こんがり焼いたら調味料を煮からめてパパっと完成☆
ぶり(切り身)
2切れ(200g)
[A]酒
小さじ1
[A]しょうゆ
小さじ1
薄力粉
適量
[B]酒
大さじ1
[B]砂糖
大さじ1
[B]みりん
大さじ1
[B]しょうゆ
大さじ1
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/3(1g)
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
ししとうがらし
4本
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ぶりはAに15分ほどつけ(時間外)、キッチンペーパーで水気を拭いて薄力粉をまぶす。
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フライパンに油少々を中火で熱し、ししとうをサッと焼き、器に盛る。
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フライパンに油大さじ1/2を中火弱で熱し、(1)のぶりを両面焦がさないように焼き、中まで火が通ったら火を止め、取り出す。
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フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、B、「こんぶだし」を入れて中火にかける。煮立ったら(3)のぶりを戻し入れ、フライパンを揺すりながらからめる。
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照りが出たら、(2)の器に盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。