失敗なしに美味しい♪麻婆餃子 レシピ・作り方

材料(2人分) 餃子(市販品) 8個 豆腐 150g 玉葱 1/2個 キノコ(エリンギ/椎茸) 70g 刻みネギ 1/2レードル分くらい ★豆板醤 小さじ1/2 ★醤油 小さじ1/2 ★ウェイパー(チキンコンソメでも可) 小さじ1/2 ★味噌(豆鼓味噌でも可) 小さじ1 ★みりん 小さじ1 ★砂糖(お好みで) 小さじ1 ★片栗粉 小さじ1 ★水 80cc
作り方 [1] 熱したフライパンに油を敷き、細かく切ったキノコと玉葱を炒めます。 [2] 餃子は冷凍ならレンジで解凍しておきます。玉葱が透き通ってきたら、餃子を加えます。フライパンの中で木杓子などで押さえるようにして半分にカットします。(最初から切って投入してもOK) [3] 餃子に火が通ったら一口サイズにカットした豆腐を加えます。 [4] ★を予め混ぜ合わせてタレを作っておきます。フライパンに入れる前にタレを一度かき混ぜてから③に一気に回しかけます。少し煮込んで好みのとろみ加減になったらOKです。 [5] 刻みネギを加えてさっと混ぜ合わせて出来上がり♪餃子の皮も入っているのでワンタン入り麻婆豆腐という感じでそのままでも食べ応えがあります。ご飯にかけて麻婆丼風でも美味しいと思います。 きっかけ ある材料で作りました。 おいしくなるコツ 調味後、最後に水溶き片栗粉でろみをつけるのが本当なのかもしれませんが、私は下手っぴなのでよく片栗粉の塊を作ってしまいます。最初に調味料と片栗粉と水を混ぜておき、一気に炒めた具材に回しかけてとろみをつけるとダマになりにくく失敗なくできます。