チキンクリームコロッケ

牛乳のホワイトソースを衣で揚げて ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 264kcal ・たんぱく質 11.8g ・塩分 1g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・鶏むね肉 50g ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・バター 12g [A]薄力粉 大さじ1・1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・牛乳 1/2カップ [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 [B]こしょう 少々 [B]タイム 少々 [B]月桂樹の葉 1枚 [B]うま味調味料「味の素®」 少々 ・薄力粉 適量 ・溶き卵 適量 ・パン粉 適量 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量 ・サラダ菜 適量 ・ミニトマト 適量
■つくり方 (1)鶏肉、玉ねぎは1cm角に切る。 (2)鍋にバターを溶かし、(1)の鶏肉・玉ねぎを炒める。Aを加え、粉がなじむまでさらに炒める。 (3)牛乳を加えてよく混ぜ、Bを加え、鍋底が見えるくらいとろみがつくまで煮詰める。 (4)(3)をバットなどに移して表面を平らにし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。 (5)4等分し、油を塗った手で形を整える。薄力粉・溶き卵・パン粉を順にまぶし、150~160℃の油できつね色に揚げる。 (6)器に盛り、サラダ菜・ミニトマトを添える。