押し豆腐のゆかり天

しっかり水切りした豆腐の食感が美味しいです♪爽やかなゆかり天を、おいしいお塩で。 作り方 [1] 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで、レンジで5分加熱。 [2] 重しを乗せて3時間以上。しっかり水切りする。厚さが半分以下になります。 [3] てんぷら粉と水を混ぜ、ゆかりも混ぜる。 [4] 6等分に切った豆腐に串を2本刺し、③に1度軽く、くぐらせる。縦半分に切った大葉を巻き、再度衣にくぐらせる。 [5] 180度の油でからっと揚げる。 ■コツ・ポイント 豆腐は今回、串天には半分だけ使いましたが、1丁分押し豆腐にしています。押し豆腐は、炒めものにしても味がよく絡んでとっても美味しいですよ♪ ■このレシピの生い立ち 串天の中でもお口直し的な存在で、あっさり爽やかなものを作ってみました。