鶏肉の粒マスタードクリーム煮

材料(3~4人分) 鶏もも肉 300g じゃがいも 2個 いんげん 7~8本 バター 大さじ1 小麦粉 大さじ1 牛乳 100ml 粒マスタード 大さじ1~2 塩・ブラックペッパー 適量
牛乳のおかげで、粒マスタードの香りと酸味がまろやかに仕上がりました。 作り方 [1] 鶏もも肉は皮を取り除き、ひとくち大に切って塩・胡椒をふる。 [2] じゃがいもは皮をむきくし型に切って、ラップをしてレンジで3~4分加熱。いんげんはさっと塩茹でして2~3等分に切る。 [3] 深めのフライパンにバターを溶かし、鶏もも肉を炒める。軽く焼き色がついたらじゃがいもを加えて炒める。 [4] 小麦粉を加えて全体に絡め、牛乳を加えてとろみがつくまで煮る。 [5] いんげんを加え、粒マスタードも加えて絡め、塩・ブラックペッパーで味をととのえる。器に盛りつける。 [6] お好みで、さらにブラックペッパーをガリガリ♪ ■コツ・ポイント 粒マスタードは大さじ1~お好みで調整してください。 ■このレシピの生い立ち お肉がちょっと足りなかったので、お野菜でボリュームアップ、大好きな粒マスタードを牛乳と合わせてみました。