材料(3~4人分)
鶏もも肉 300g
じゃがいも 2個
いんげん 7~8本
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
牛乳 100ml
粒マスタード 大さじ1~2
塩・ブラックペッパー 適量
牛乳のおかげで、粒マスタードの香りと酸味がまろやかに仕上がりました。
作り方
[1] 鶏もも肉は皮を取り除き、ひとくち大に切って塩・胡椒をふる。
[2] じゃがいもは皮をむきくし型に切って、ラップをしてレンジで3~4分加熱。いんげんはさっと塩茹でして2~3等分に切る。
[3] 深めのフライパンにバターを溶かし、鶏もも肉を炒める。軽く焼き色がついたらじゃがいもを加えて炒める。
[4] 小麦粉を加えて全体に絡め、牛乳を加えてとろみがつくまで煮る。
[5] いんげんを加え、粒マスタードも加えて絡め、塩・ブラックペッパーで味をととのえる。器に盛りつける。
[6] お好みで、さらにブラックペッパーをガリガリ♪
■コツ・ポイント
粒マスタードは大さじ1~お好みで調整してください。
■このレシピの生い立ち
お肉がちょっと足りなかったので、お野菜でボリュームアップ、大好きな粒マスタードを牛乳と合わせてみました。