鯖
半身
しょうが
1/2個
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
ねぎ
1/4本
昆布出汁
1カップ
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1
酒
小さじ1
小麦粉
大さじ2程度
手順
-
生姜は千切りにして水にさらします。
-
鯖の両面に小麦粉をはたき、高温の油で表面がかりっとなるまで揚げます。
-
食べやすい大きさにきった玉ねぎ、ピーマン、ねぎともに鯖を鍋にいれ、生姜をのせます。
-
出汁、砂糖、醤油、みりん、酒で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
-
一端冷まして味を染み込ませ、食べるときに温めなおして食べてください。
投稿者からのコメント
きっかけ
煮魚を食べたくなり、少しアレンジしてみました。
おいしくなるコツ
鯖は薄く粉をつけて、高温の油で表面がかりっとなるように下揚げしてください。煮込むので火通りは気にしなくてかまいません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
