豪快に牛肉を焼いて、さっぱりとした彩り野菜のモーリョソースをかけたら、お家でシュラスコ風の焼肉が楽しめます♪赤ワインとの相性も◎
牛もも肉かたまり
約300g
トマト
1/2個
たまねぎ
1/4個
パプリカ（赤・黄）
各1/4個
パセリ
少々
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
【A】酢
大さじ1と1/2
【A】塩
小さじ1/2
【A】あらびき黒こしょう
少々
【A】オリーブ油
大さじ1と1/2
【A】砂糖
大さじ1と1/2
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<1> トマトは1cmの角切りに、たまねぎとパセリはみじん切りに、パプリカは粗みじん切りにする。
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<2> ボウルに【A】と<1>を入れて混ぜる。
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<3> 牛肉は、調理する30分くらい前から室温に置いておく。塩、こしょうをすり込み、オリーブ油を塗る。
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<4> フライパンを中火で熱し、時々転がしながら<3>の表面に焼き目をつける。200℃に予熱したオーブンで10分焼く。
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<5> <4>をうすく削ぎ切りにし、器に並べ、<2>をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
岩塩を使用するとしっかりとした塩味が感じられます。
牛肉は室温に戻してから焼くことで中までちょうどよく、加熱することができます。
野菜は粗みじん切りにすることでシャキシャキした食感を味わうことができますよ！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
