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鶏肉のハーブマリネロースト

あやか｜発酵×旬野菜

あやか｜発酵×旬野菜

ハーブやレモンの香りを纏ったオイルで鶏肉を包みこみ、カリッとジューシーに焼き上げました。あああ、ハフハフしながらかぶりつきたくなる…

材料（2人分）

鶏もも肉

1枚（約350g）
塩

小さじ1/2強
ブラックペッパー

適量
Aローズマリー

2本
Aにんにく

1かけ分
Aオリーブオイル

大さじ2
レモン（輪切り）

1/2個
じゃがいも（小）

2個
プチトマト

5個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

鶏もも肉は脂や血合いを取り除き、よく拭きとって、皮目をフォークなどで数か所穴を空けて、両面に塩・ブラックペッパーをすりこむ。
じゃがいもは皮をむき、4等分にする。プチトマトはヘタをとる。
Aを混ぜ合せて、マリネ液を作る。→ローズマリーは1本は枝から葉を外して、もう1本はそのまま使う。にんにくは皮をむき、半分に切り、芽を取り除いて包丁の腹で軽くつぶす。
ジップロックなどに、鶏もも肉、A、レモンを入れて、30分以上漬け込む。
オーブンを200℃に予熱する。
耐熱皿に、皮目を上にした1、じゃがいも、ローズマリーを入れて30分焼く。
5分前に、レモンの輪切り、プチトマト加える。

投稿者からのコメント

ハーブは好きなものをブレンドしても。私は、お肉にはタイムやフェンネルの香りを足すのも好き…

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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