"鶏肉のハーブマリネロースト"
ハーブやレモンの香りを纏ったオイルで鶏肉を包みこみ、カリッとジューシーに焼き上げました。
あああ、ハフハフしながら かぶりつきたくなる…
レシピ（2人分）
・鶏もも肉 1枚（約350g）
・塩 小さじ1/2強
・ブラックペッパー 適量
Ａローズマリー 2本
Ａにんにく 1かけ分
Ａオリーブオイル 大さじ2
・レモン（輪切り） 1/2個
・じゃがいも（小） 2個
・プチトマト 5個
下準備
・鶏もも肉は脂や血合いを取り除き、よく拭きとって、皮目をフォークなどで数か所穴を空けて、両面に塩・ブラックペッパーをすりこむ。
・じゃがいもは皮をむき、4等分にする。プチトマトはヘタをとる。
・Ａを混ぜ合せて、マリネ液を作る。
→ローズマリーは1本は枝から葉を外して、もう1本はそのまま使う。にんにくは皮をむき、半分に切り、芽を取り除いて包丁の腹で軽くつぶす。
①ジップロックなどに、鶏もも肉、Ａ、レモンを入れて、30分以上漬け込む。
②オーブンを200℃に予熱する。
③耐熱皿に、皮目を上にした1、じゃがいも、ローズマリーを入れて30分焼く。
④5分前に、レモンの輪切り、プチトマト加える。
ハーブは好きなものをブレンドしても。
私は、お肉にはタイムやフェンネルの香りを足すのも好き…
