しめじと鶏肉の韓国炒め

鶏もも肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 394kcal ・たんぱく質 25.7g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 214g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 250g [A]ねぎのみじん切り 1/4本分 [A]おろしにんにく 大さじ1/2 [A]おろししょうが 小さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]「Cook Do」コチュジャン 小さじ4(20g) [A]みりん 小さじ2 [A]酒 小さじ2 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/3本 ・しめじ 1/2パック ・キャベツ 1/4個 ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)鶏肉は余分なスジや脂を取り、ひと口大に切る。Aをもみ込み、10~20分おく(時間外)。 (2)玉ねぎは4等分のくし形切りにし、にんじんは3mm幅の半月切りにする。しめじは小房に分け、キャベツは3cm大のザク切りにする。 (3)フライパンにごま油を熱し、(1)の鶏肉を入れ、焦げないように返しながら焼き、中まで火を通す。 (4)(2)の玉ねぎ・にんじん・しめじ・キャベツの順に加えて炒め、しんなりしたら(1)の漬けだれ、「丸鶏がらスープ」を加え、強火で水分がなくなるまで炒める。