和田明日香さん考案！しょうゆとみりんで簡単に作れる、てり煮のご紹介です。「キッコーマン いつでも新鮮 こく旨リッチ 特選 丸大豆しょうゆ」と「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」なら、旨みと甘みのバランスが取れた、こっくりした味わいが簡単に完成しますよ。今回は鶏肉、厚揚げ、こんにゃくのごろごろ食材をさっと煮た、シンプルな食材ながらもコクのある一品で、ごはんが進むこと間違いなし。この機会にぜひ、お試しくださいね。
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1. 鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れて下味用の「キッコーマン いつでも新鮮 こく旨リッチ 特選 丸大豆しょうゆ」を入れて揉みこみ、3分程置きます。
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2. こんにゃくは一口大にちぎり、厚揚げは2cm角に切ります。
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3. フライパンに米油を入れて中火で加熱し、1を入れて加熱します。全体に焼き色がついたら一度取り出します。
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4. 中火のまま2を入れ、全体に焼き色がつくまで焼きます。水、(A)を入れて3分程加熱します。
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5. 3を戻し入れて弱火で加熱し、鶏もも肉の中に火が通り、汁気が少なくなったら火から下ろします。器に盛り付け、トッピングをして完成です。
投稿者からのコメント
【コツ・ポイント】
・「キッコーマン いつでも新鮮 こく旨リッチ 特選 丸大豆しょうゆ」の量はお好みで調整してください。
・こんにゃくは、アク抜き済みのものを使用しています。アク抜きをしていない場合は沸騰したお湯で2分程ゆでてから調理してください。
・手順5は、弱火で加熱することで鶏もも肉が硬くなるのを防ぎます。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
たべれぽ
簡単にできとても美味しくできました
ゴロゴロきりすがたせいかちょい薄味になりました。
もっと味濃くやればよかったです
焼目をどこまでつければ良いか分かりませんでしたが、簡単に美味しく作れました。
子供も美味しいと言ってくれて良かったです！
ソリダス・スネーク@三猫の父親
2025.6.21
2回目を作りました。
試しにやってみたかった針しょうがを
トッピングしてみました。
予想通りさらに美味しく仕上がりました。
ともすれば人によっては少しくどいと感じるかもしれない要素をうまく消し去って
さっぱりと食べられました。
針しょうがを使うなら
新しょうががセオリーだと思います。
ソリダス・スネーク@三猫の父親
2025.6.21
米油の代わりに太白ごま油を使わせていただきました。それで鶏の皮を焼いて、それで鶏油を抽出しました。その鶏油を使って、調理させていただきました。素材全体の美味しさをうまくひとつにまとめることに成功したと感じました。鶏肉が柔らかく、おいしいです。厚揚げもいい感じに味がしみています。こんにゃくもぷりぷりとした食感がとてもいいです。ねぎもわりとたっぷりめにかけるとよいと感じました。お好みで針しょうがを添えるとなおよいかもしれないと感じました。次回また作って食べるときに試してみたいと思いました。
煮物が大好きなので、気に入りました。最近はアク抜きの食材があるので、手軽に美味しく出来ました。
気がついたら、今も万丈のみりんを使っていました（笑）
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