居酒屋風！いかと香ばしねぎのとんぺい焼き

香ばしい長ねぎとぷりっとしたいかを卵で包んだ、とんぺい焼き風の一皿。おつまみにも、ごはんのおかずにもぴったりです。 ■材料（2人分〔20分〕） いか　　1杯 長ねぎ　　1/2本 ごま油　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 溶き卵　　2個分 【トッピング】 お好みソース　　適量 マヨネーズ　　適量 かつお節　　適量 青ねぎ（小口切り）　　適量 ■工程 <1>　いかは捌き、胴体は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。長ねぎは斜め切りにする。 <2>　フライパンにごま油を半量引いて熱し、長ねぎを炒める。焼き色がついたらいかを加えて炒め、塩、こしょうをふって取り出す。 <3>　フライパンに残りのごま油を引き、溶き卵を流し入れてかき混ぜる。<2>をのせて折りたたみ、器に盛りつけ、お好みでトッピングをする。 ■コツ・ポイント いかは炒めすぎると固くなるので、さっと火を通す程度で◎ 長ねぎはしっかり焼き色をつけると香ばしさが増します。 卵は半熟状態で具材をのせると、ふんわり仕上がります。