ご当地飯！もちもち食感が◎いももち

材料（2人分（20分）） じゃがいも 2個（200g） 塩 少々 片栗粉 大さじ2 牛乳 小さじ2 サラダ油 適量 ■【A】 しょうゆ 小さじ2 みりん 小さじ2 砂糖 小さじ1 片栗粉 小さじ1/2 水 大さじ2 もちもち食感と甘辛いみたらしだれが絶妙なもっちり食感のいももちです。 作り方 [1] じゃがいもは皮をむいて鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて茹でる。 [2] 柔らかくなったら湯を捨て中火にかけ、鍋を揺すりながら粉が吹くまで水分を飛ばす。 [3] 熱いうちにマッシャーかフォークで潰し、塩、片栗粉、牛乳を加えて混ぜる。 [4] 6等分に分け丸型に成形する。 [5] フライパンにサラダ油を熱し、<4>を並べて両面に焼き目がつくまで焼き、一旦取り出す。 [6] 【A】を入れてとろみがつくまで煮詰め、<5>にかける。 ■コツ・ポイント じゃがいもは茹でたら熱いうちに潰してください。丸型に成形したら厚みを均等にすると焼き上がりが均一で綺麗に仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 北海道の郷土料理いももちをレシピにしました。腹持ちがいいので、おかずにはもちろん、おやつにもぴったりです。