鹿児島といえばさつまいも🍠
「薩摩芋」というくらい、
九州では豊富に収穫されています✨
さつまいもを使ったポテトサラダは甘みがあり、
ウインナーや粒マスタードとの相性が
とても良かったです☺️✨
さつまいも
2本(550g)
ウインナー
5本
★粒マスタード
大さじ2
★マヨネーズ
大さじ4
★塩こしょう
少々
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▼下準備
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・さつまいもは皮付きのまま1〜1.5cm程厚さの輪切りにして、水に10分間さらしてアクを拭く。
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・ウインナーは耐熱皿に移し600Wのレンジで30秒加熱する。粗熱がとれたら輪切りにする。
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鍋にさつまいもを入れ、さつまいもとかぶるくるいの水を入れて、20分茹でる。
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さつまいもをザルに上げ、ボウルに移し熱いうちに木べらやすり棒でマッシュする。少し形が残っている方が食感があって美味しいです。
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ウインナーを加えて混ぜ合わせる。
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★を加えて混ぜ合わせたら完成♪
投稿者からのコメント
簡単に作れてとても美味しかったです✨
お子様にも食べやすい味かと思います♪
特に鹿児島では「紅はるか」の栽培が盛んで、紅はるかは形・色とも美しく、焼き芋にした時の糖度が50度以上にもなります♪鹿児島のさつまいもの生産は、でん粉用、焼酎用、加工用等の工業用の生産が85％以上を占め、他県で多い青果用の生産が少ないのが特徴だそうです😳
※みやすさのために書式を一部改変しています。
