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鹿児島県の「さつまいものポテトサラダ」
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鹿児島県の「さつまいものポテトサラダ」

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16 鹿児島県の「さつまいものポテトサラダ」 鹿児島といえばさつまいも🍠 「薩摩芋」というくらい、 九州では豊富に収穫されています✨ さつまいもを使ったポテトサラダは甘みがあり、 ウインナーや粒マスタードとの相性が とても良かったです☺️✨ ————————————————— 【材料】※5〜6人分 さつまいも    2本(550g) ウインナー    5本 ★粒マスタード  大さじ2 ★マヨネーズ   大さじ4 ★塩こしょう   少々 【作り方】 ▼下準備 ・さつまいもは皮付きのまま1〜1.5cm程厚さの輪切りにして、水に10分間さらしてアクを拭く。 ・ウインナーは耐熱皿に移し600Wのレンジで30秒加熱する。粗熱がとれたら輪切りにする。 ① 鍋にさつまいもを入れ、さつまいもとかぶるくるいの水を入れて、20分茹でる。 ② さつまいもをザルに上げ、ボウルに移し熱いうちに木べらやすり棒でマッシュする。少し形が残っている方が食感があって美味しいです。 ③ ウインナーを加えて混ぜ合わせる。 ④ ★を加えて混ぜ合わせたら完成♪ ——————————————————— ★ひとこと 簡単に作れてとても美味しかったです✨ お子様にも食べやすい味かと思います♪ 特に鹿児島では「紅はるか」の栽培が盛んで、紅はるかは形・色とも美しく、焼き芋にした時の糖度が50度以上にもなります♪鹿児島のさつまいもの生産は、でん粉用、焼酎用、加工用等の工業用の生産が85%以上を占め、他県で多い青果用の生産が少ないのが特徴だそうです😳

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