食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

いつも食べたいカスタードプリン

いつも食べたいカスタードプリン

いいね:10
保存:25
材料(12㎝丸型) ■カラメル 上白糖 50g 水 大さじ1 熱湯 大さじ1 ■プリン液 卵 3個 牛乳 300ml 上白糖 80g
プリンはカップで作っても美味しいですが、12㎝の丸型で作ると大きくて綺麗に出来ます。ゆっくりと火を通すのでなめらかです 作り方 [1] カラメルは鍋に水と上白糖を入れて中火-強火にかけて茶色になったら熱湯を入れて型に流し入れます。 [2] ボールに卵を割り入れて良くほぐしておきます。 [3] カラメルを作った鍋に牛乳と上白糖を火にかけ、グラニュー糖が溶けるまで温め(人肌くらい)ます。 [4] ③を割りほぐした卵に3回くらいに分けて入れてよく混ぜます。 [5] カラメルを入れた型にプリン液をこしながら流し入れます。 [6] 湯せん焼きで余熱120℃のオーブンで40-50分焼きます。(竹串をさして液が出てこなければ焼けています。) [7] あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で6時間以上冷やします。 [8] お皿に出して切り分けます。 ■コツ・ポイント 120℃~110℃で蒸し焼きにすると、なめらかで舌触りがいいプリンが出来ます。作り方の動画もありますので、よろしければご覧くださいね。https://youtu.be/_EzEIvVniV0 ■このレシピの生い立ち 昔ながらのプリンが好きなので沢山作ってみました。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画