麻婆プレート

厚揚げやキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 258kcal ・たんぱく質 11.7g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 113g ■材料(4人分) ・豚ひき肉 80g ・ねぎのみじん切り 1/3本分 ・ウインナーソーセージ 4本 ・厚揚げ 1枚 ・キャベツ 2枚 ・玉ねぎ 1/2個 ・かぼちゃ 80g ・にんじん 1/4本 ・なす 1個 ・ピーマン 1個 ・赤ピーマン 1個 ・「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 1箱 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
■つくり方 (1)厚揚げは1cm幅に切り、キャベツはひと口大に切る。玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。かぼちゃは1cm幅に切り、にんじんは1cm幅の半月切りにする。なすは輪切りにし、ピーマン、赤ピーマンはタテ6~8等分にする。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら「Cook Do」を加えてよく混ぜ合わせ、ねぎを加える。静かにかき混ぜながらひと煮立ちさせ、麻婆ソースを作り、ホットプレートで保温可能な器に入れる。 (3)ホットプレートを200℃に温め、(2)の麻婆ソースをのせ、空いているところに油適量をひき、(1)、ソーセージを焼く。 (4)焼き上がったら皿に取り、温かい(3)の麻婆ソースをかける。