【野菜ひとつ】小松菜の煮びたし

■作り置きのコツ・ポイント 小松菜は根元を切り落としてから流水もしくはたっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落としましょう。 つゆごといただける控えめの味付けです。小松菜によっては水分が多く出る場合があります。味をみて薄いようならしょうゆとみりんで整えます。しょうゆ小さじ1＋みりん小さじ1/2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから味をみて調整しましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと粗熱が取れます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：薄揚げ／厚揚げ／ちりめんじゃこ／ちくわ／かまぼこ／刻み昆布／かつお節 いただく際にかけておいしい具材：七味唐辛子／かつお節 卵でとじても。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。